Ingredientes

• 1 kilo de costilla de cerdo
• 80 ml de vinagre:de preferencia uno suave como de caña, de manzana, o de vino diluido
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de ajo molido
• 125 gramos de azúcar
• 20 gramos de mostaza
• 125 mililitros de salsa de tomate
• 20 gramos de cebolla, picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 60 mililitros de vinagre de manzana
• 60 mililitros de salsa inglesa
• 3 pizcas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 litro de agua

Elaboración (Pasos)

1. Cuece por 30 minutos las costillas de cerdo con el agua, 1/4 de cebolla y el diente de ajo.
2. Saltea la cebolla picada, ajo y agrega vinagre, salsa inglesa, salsa de tomate y jugo de limón.
3. Bajamos la temperatura y espesamos la mezcla sin dejar de mover. Agrega la mostaza y salpimienta.
4. Precalienta el horno a 180° C y coloca las costillas de cerdo previamente bañadas con la salsa por aproximadamente 10 minutos, las retiramos pasado el tiempo y las bañamos otra vez, y así 3 veces mas hasta que la salsa se adhiera y se terminen de cocer las costillas.